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這趟黃金海岸朋友一心想著要去朝聖當地的傳奇牛排老店 Moo Moo，結果陰錯陽差，竟然是由 Moo Moo 的團隊親自把我們帶到了他們旗下的海鮮牛排新品牌 —— Blowfish！
翻開菜單瞬間秒懂，右邊整面排餐直接霸氣標註 「STEAK BY Moo Moo」，牛排完全是由 Moo Moo 團隊親自操刀掌舵。而且 Blowfish 跟 Moo Moo 一樣，都榮獲澳洲權威美食指南 AGFG 「一頂廚師帽」（Chef Hat） 認證！如果說 Moo Moo 是當地的牛排天花板，那 Blowfish 就是把這份頂級排餐功力完美融入現代海鮮的極致之作。
整間店充滿流線感的海洋水波紋與典雅白調，環境高級感拉滿，重點是每一道餐點的火候與調味都精準得無可挑剔：
招牌春捲（Signature Spring Rolls）
這道完全顛覆對一般春捲的想像！薄脆的外皮炸得乾爽酥香，裡頭包入多汁的扇貝與大蝦（Scallop + King Prawn），上面精緻點綴了香蔥蒔蘿美乃滋與果香酸甜凝膠，搭配特製的大理石托架上桌，層次豐富又極具驚喜感。
傳家寶番茄沙拉佐雪莉酒醋（Heirloom Tomatoes）
熟度極佳、多汁酸甜的薄切番茄片，浸潤在雪莉酒醋與特級初榨橄欖油中，搭配紫蘇葉與洋蔥碎，酸香清爽，是一道非常稱職的味蕾甦醒劑。
Qld 泥蟹義大利麵（Qld Mud Crab Linguine）
選用昆士蘭在地的野生泥蟹肉，拌炒清爽的櫛瓜絲、檸檬與辣椒，頂部撒滿濃郁的烏魚子碎（Bottarga）！麵條吸滿鮮甜的蒜香海味，彈牙有嚼勁，非常過癮。
香煎脆皮紐西蘭黑鱈魚排（Crispy Skin NZ Snapper）
魚皮煎到金黃極致酥脆、帶有誘人的焦香，厚實的魚肉卻依舊細嫩多汁！底部搭配焦烤青花筍，並淋上風味深沉的昆布焦化奶油醬（Kombu Brown Butter），海味與乳脂香氣融合得恰到好處。
來源/美食公社/美食筆記 |我們喆一家
