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#台北市 #大同區 #小吃 #水餃 #萬家手工水餃
看到香菜水餃，哪有不吃的道理？
水餃一直是我的心頭好，但說真的，好吃的還真不多。這家萬家手工水餃，就是我心目中值得推薦的其中一家。尤其香菜水餃，既然都遇上了，當然不能錯過！
這裡的水餃很有自己的特色，除了常見的豬肉內餡，還有香菜、九層塔和蝦仁等不同選擇，每一種都有自己的風味。
香菜水餃絕對是這次不能錯過的重點，剖開餃子裡頭滿滿的香菜幾乎藏不住，那股熟悉的香氣隨著熱氣散開，光聞就讓人期待。店家沒有刻意用厚重的調味去掩蓋香菜，豬肉餡走的是清淡路線，讓香菜本身的清香成為主角。入口先是香菜的鮮明香氣，接著才是豬肉餡的肉香，兩者融合得很自然，不會互相搶味。
餃子皮屬於中薄型，不會因為皮太厚而影響內餡的表現，咬下去可以感受到紮實的餡料與香菜交織的口感。這種水餃吃的就是香菜本身的存在感，不是點綴幾片葉子意思意思，而是真的把香菜當成主角，喜歡香菜的人，看到這樣的內餡，應該很難不多點幾顆。
九層塔水餃則是我的另一個心頭好。老闆特別將九層塔的粗枝去除，只留下嫩葉，入口就能聞到明顯的香氣。稍有口感的豬肉餡，搭配九層塔的鮮香與嫩度，兩者真的非常合拍。多咀嚼幾下，香氣更加明顯，再沾上店家特製辣油，整個味道更有層次，這款真的會讓人一顆接一顆，筷子停不下來。
蝦仁水餃的表現也不錯，整尾蝦仁包裹在豬肉餡裡，吃得到蝦子的清甜，內餡也算有誠意。
除了水餃，這裡的酸辣肉片湯也值得一提，看似平凡的一碗湯，喝起來卻很有水準。薄薄的芡勾得恰到好處，入口滑順不厚重，帶著淡淡的番茄酸香，再融合胡椒的微辣，和一般酸辣湯的味道不太一樣。湯裡有筍絲、木耳、蔥花、胡蘿蔔絲、蛋花和肉片，配料豐富，肉片也嫩而不柴。喜歡重口味的，還能自行添加胡椒、醋或辣油，怎麼調整都好喝。
水餃看起來簡單，真正要做到餡料好吃、調味到位，其實並不容易。萬家手工水餃有自己的特色，尤其香菜和九層塔這兩款，都是讓我願意再訪的理由。
萬家手工水餃
台北市大同區蘭州街126號
來源/美食公社/周含鍾
