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「客家小炒」
買泡發好的魷魚超省事，一鍋炒到底，夏日鹹香下飯菜。火候掌控是關鍵 – 先炒蔥油，五花肉絲小火乾煸至金黃，魷魚則用大火快炒避免過韌。
📌食材：食用油 (20毫升) ; 蔥白 (20公克) ; 五花肉 (300公克) ; 鹽 (2公克) ; 五香豆乾 (250公克) ; 細砂糖 (1公克) ; 蒜頭 (20公克) ; 紅辣椒 (20公克) ; 泡發魷魚 (160公克) ; 米酒 (30毫升) ; 醬油 (30毫升) ; 白胡椒粉 (0.5公克) ; 青蔥 (30公克) ; 芹菜 (100公克) ; 烏醋 (5毫升) ; 麻油 (5毫升)
來源：廚藝公社/Paul Treeman
