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想吃滷白蘿蔔
參考網路很夯的
麵筋滷蘿蔔的食譜。
材料跟做法都很簡單。
📍食材及調味料
白蘿蔔一根
花生麵筋罐頭一瓶
以及
龜甲萬日式昆布風味醬油。
📍做法
白蘿蔔洗淨，削去外皮。
切成自己喜歡的形狀。
我切成厚度約2公分的圓片狀，
形狀圓圓滿滿看起來很討喜。
當然切成滾刀塊狀
也是可以。
取一個電鍋內鍋
將蘿蔔塊放入
麵筋罐頭一瓶連湯汁
也一起倒入鍋內。
加入適量的水
蓋到蘿蔔
再將龜甲萬日式昆布風味醬油
擠個4-5 下進去。
（這個擠壓瓶的包裝很方便
輕輕擠壓就可以
容易控制醬油的流量
不怕失手而倒入太多醬油😅）。
然後將鍋子放入電鍋裡
外鍋加入2杯水。
開關跳起後燜10分鐘
開蓋攪拌一下湯汁
順便試吃味道
如果覺得不夠鹹
再補一點日式昆布風味醬油。
順便移動交換一下蘿蔔的位置
讓每塊蘿蔔都能泡在醬汁裡。
然後 外鍋 再放一杯水
再蒸煮一次。
然後
整鍋滷蘿蔔放涼後
蓋上蓋子或是保鮮膜
放於冰箱冷藏過夜
讓滷蘿蔔的色澤與味道更入味。
想吃時 再用電鍋加熱一下簡單擺盤就可以端上桌享用了。
📍麵筋滷蘿蔔是一道零廚藝的家常菜。
利用土豆麵筋罐頭本身的湯汁作為滷汁基底，
但光用麵筋罐頭湯汁
有時太過甜膩
所以再加入一些日式昆布風味醬油，鹹甜交織、層次豐富，帶有昆布鮮味與細緻的醬香。
燉煮後的白蘿蔔充分吸飽高湯，口感軟嫩多汁，甘甜不死鹹，
是極為下飯的家常菜色😋。
來源：廚藝公社/邱惠鶯
