curator版主
#丸滿台灣味手路菜 ✨ #中山區 ✨ #米其林台菜
丸滿台灣味手路菜，主打由擁有40年經驗的米其林「總舖師」領軍製作的經典台菜功夫料理。今晚24人大陣仗不跟大家擠台中島語，來丸滿將它14道招牌手路熱炒通通嘗一輪：
🔸丸滿排骨酥
🔸龍蝦三明治
🔸龍筋炒韭黃
🔸南煎豬肝
🔸椒汁松花活鮑魚
🔸紹興富貴豬腳
🔸手工脆皮香腸
🔸橄欖油拌龍腸
🔸蒜苗烏魚腱
🔸腸中腸
🔸涼筍沙拉
🔸白斬閹雞
🔸狗母魚酥米粉湯〈+蝦丸+小卷〉
🔸魷魚螺肉排骨蒜鍋
都很好吃，但以下6道特別有感：
⭐️ 丸滿排骨酥：外皮炸得酥脆，肉質多汁且醃漬入味，是每桌必點的下酒菜（剛好今晚很多）。
🦞 龍蝦三明治：傳統辦桌必備的懷舊名菜，外皮酥脆、內餡美乃滋與龍蝦肉香甜交織。可惜每人只有一個。🥲
🌾 龍筋炒韭黃：這裡的「龍筋」指的是豬眉毛筋，口感極具彈性，搭配韭黃炒出滿滿鑊氣。💪🏻
🐷 南煎豬肝：也是店內必點的經典功夫菜。這道考驗廚師火候的功夫菜，豬肝厚實軟嫩不乾柴、毫無腥味，吸附了鹹甜交織的獨家醬汁，也是一道非常適合佐酒的完美佳餚！
🐮 紹興富貴豬腳：經紹興酒長時間滷製，口感皮嫩肉Q、膠質滿滿且入口即化，是店內極受歡迎的功夫菜。這道需提前預訂唷！
🍜 狗母魚酥米粉湯：湯頭以大骨熬煮融合油蔥、蒜苗、與芹菜，鮮甜濃郁，是一道經典古早味台菜！還有搭配鮮甜小卷、綿密芋頭、酥脆的狗母魚酥。米粉吸飽海陸精華，口感滑順且層次分明。一眼望過去，幾乎每桌一鍋！
..........
【總結】
✅ 傳承40年的總舖師手藝，來這不是為了追求什麼高檔食材，而是來好好品嘗每道的用心，滿滿的台灣味！
💕 自從瘦下來就一直喊戒酒的Jeffrey，看到大家這麼熱情帶來的紅酒、白酒、威士忌、高粱、等14瓶精彩的酒，還是忍不住喝了「一些」！😍
..................
#Jeffrey8000卡人生
來源/美食公社/Jeffrey Cheng
