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#桃園市 #八德區 #阿凡堤新疆烤包子 #烤饢 #大盤雞
🔥 一顆烤包子，藏著新疆師傅的高溫手藝！
🙋♀️🙋♂️ 這間是大叔每回來八德拜訪客戶必買的下午茶點心 🤣 如果沒先預約……那要等超級久 👉 因該是八德美食指標……久久沒吃，真的會懷念～隱藏在蒙古包帳篷裡的《阿凡堤新疆羊肉烤包子》，一靠近就聞到濃濃烤餅香 🔥
現場手作烤包子，才是最吸引大叔的地方！老闆不是把包子做好放著賣，而是現場包、現場烤。
一顆顆麵皮包進羊肉、洋蔥與孜然香料，再送進高溫烤爐 🔥 大叔仔細看老闆的烤爐，使用瓦斯加熱轉紅外線高溫烘烤，爐內溫度可達數百度，靠著高溫快速把餅皮烤出酥香。
這種新疆烤餅講究的就是「高溫、短時間」！
溫度夠高，麵皮表面快速脫水、形成金黃酥脆外殼，裡面的羊肉餡則能保留肉汁。
一出爐，熱氣直接衝出來～咬下去先是酥，再來就是羊肉汁 🐑 羊肉烤包子 😋 孜然香先衝出來，接著是羊肉自然的油脂香，完全沒有惱人的羊騷味；裡面的洋蔥經過高溫烘烤後變得鮮甜多汁，整個餡料非常有層次。
🐷 豬肉烤包子
肉香比較溫和，搭配酥香餅皮，一口一個真的停不下來 🤣 不過大叔也老實說～👉 這裡使用的是紅外線高溫烤爐，不是傳統碳火爐。
少了碳火炙燒產生的煙燻香，以及傳統高溫爐壁帶來的特殊焦香，但換來的是溫度穩定、火力容易控制，也比較適合帆布蒙古包這類型的店舖環境。
真正厲害的還是老闆對火候的掌握 ㊙️ 同樣一張麵皮，溫度不夠 → 餅皮容易乾硬……火太猛 → 外面焦了，裡面還沒熟 ✅ 火候抓得剛好 → 外酥、內嫩、肉餡還保有汁水 🔥 這就是手作烤餅最迷人的地方。
🥰 友善的循環🔄一直都在 ❤️
阿凡堤新疆烤包子、烤饢餅
🏠 桃園市八德區福國北街180號
☎️ 0983-098-233
來源/美食公社/鄭元勳
