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今天提早把晚餐涼拌菜先用起來放入冰箱冷藏,三樣涼拌菜我都附上做法,韓式醃制小黃瓜可以拿來配肉類跟海鮮很ㄙㄨㄚˋ嘴,豬肉買回來清洗一下鍋中加入蔥捲2捆,薑片7～8片,蒜頭7～8顆不需要拍碎,米酒3杯,少許鹽,白斬肉煮到筷子插的進去代表豬肉已經煮熟,拿出來放進冰水冰鎮把豬肉甜味鎖住,剩下煮豬肉肉湯可以留下來當湯底,可以拿來煮粥還是惹熱湯。
小黃瓜用叉子叉住小黃瓜比較好刨成片狀,刨好的小黃瓜對半放入保鮮盒加入醬汁放入冰箱冷藏半天,杏鮑菇一樣刨成片狀鍋中不需要放油,倒進鍋中炒至出水盛起跟醬汁混合即可,這樣冰涼又清爽輕食涼拌菜很下飯。😊😊
上次涼拌金針菇已經有示範過這次不再講解
來源/廚藝公社/魏淑娟
