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#台北市 #中山區 #餐廳 #宵夜 #胖老闆誠意肉粥
來胖老闆誠意肉粥，我最期待的其實不是麻婆豆腐，也不是炸排骨，是那碗梅乾扣肉飯，只是偏偏這碗不是每天都有，想吃的時候不一定遇得到。
所以吃這家有時候很像在等一個熟悉的老朋友，知道它會來只是不知道哪一天。
今天還是沒等到，好吧那就先吃麻婆豆腐飯跟炸排骨來擋一下。
麻婆豆腐飯也是我最近很喜歡的一碗，而且麻婆豆腐還是老罈香的合作商品，豆瓣的厚實、豆腐的香、肉末的油潤、花椒的麻、辣油的辣，一層一層堆進嘴裡，香、麻、辣各有自己的存在感，卻又融合得非常舒服，吃沒幾口頭頂就開始微微冒汗，它不是那種辣到讓人受不了的麻婆豆腐，真正讓人上癮的是花椒帶來的酥麻感。嘴巴麻麻的，胃口卻越來越好，一口白飯一口麻婆豆腐不停循環，最後吃到滿頭汗，還是忍不住把飯扒得乾乾淨淨。
炸排骨則是這裡另一個不能錯過的主角，剛上桌香氣直接撲鼻而來，純粹的肉香混著油炸後的焦香，光聞就知道今天白飯可能有麻煩了，切開一看，厚實的肉排很有份量，竟然有幾分日式厚切豬排的氛圍，但入口卻完全是台式炸排骨的味道，外層炸得香酥，裡面的肉排依舊保有彈性，纖維處理得很好不乾柴，也不會因為厚切而難咬，越嚼肉香越明顯，那股純粹的豬肉香氣一直留在嘴裡，讓人忍不住再扒幾口飯。
滷豬腳是帶著Q度的口感，皮Q、肉有咬勁，不是那種燉到完全沒有個性的軟爛。
麻辣雞腳則剛好相反，滷得非常軟爛，幾乎可以直接唆骨，肉一吸就下來，嘴裡滿滿都是膠質，麻辣滷香也完全滲進去。
虱目魚肚外皮煎得非常酥脆，魚皮帶著焦香與脆度，裡面的魚肉還是細嫩油潤，皮脆肉嫩，魚油香很漂亮。
最後喜歡喝飲料的朋友，奶茶千萬別錯過。
一桌吃完香、麻、炸、滷的重口味，最後用茶香與奶香收尾，剛好把嘴巴整理乾淨。
不過我還是要說今天這桌雖然吃得很滿足，但心裡多少還是有一點遺憾，因為我最想吃的始終是那碗梅乾扣肉飯。
如果有，我知道我會直接奔著它去。
胖老闆誠意肉粥
台北市中山區長春路89-3號
來源/美食公社/周含鍾
