匿名
爆料公社：林怡君
20261023
台北中正紀念堂附近知名小龍湯包店，廚房衛生環境令人震驚！衛生局稽查與檢舉人保密機制也令人質疑！
一家每天有許多顧客上門、在台北具有一定知名度的小龍湯包店，光鮮的店面背後，食品製作環境真的符合衛生標準嗎？
近日有匿名知情人士提供多張廚房及地下室照片，並反映該店疑似長期存在多項食品衛生管理問題。根據提供的照片與相關描述，令人擔憂的情況包括：
一、食品原料直接放在地面處理
照片顯示，廚房人員在地下室處理食材時，將裝有食品原料的大型塑膠袋直接放在地板上操作。而周圍地面可見明顯污漬及積垢，食品原料是否受到污染，令人擔憂。
二、垃圾桶與麵粉桶緊鄰擺放
在一樓點心製作區，紅色垃圾桶與藍色麵粉桶長期緊鄰放置。此外，切割食物使用的砧板，被收放在工作檯下方兩個大型塑膠容器之間。這樣的存放方式，是否符合食品器具衛生管理及避免交叉污染的要求？
三、地下室及廚房環境明顯髒亂
照片中可見：
地板有大面積污漬及積垢
牆壁、冷藏設備門板有明顯黑色污痕
部分牆面剝落，疑似存在潮濕問題
金屬層架及設備周圍有明顯髒污
更令人擔心的是，這些地方並非閒置空間，而是實際存放食材、處理食品及清洗餐具的工作區域，且並未做隔離。
四、蟑螂與老鼠出沒，甚至影響顧客用餐
據匿名知情人士反映，該店長期存在蟑螂及老鼠出沒的情況，活動範圍不僅限於廚房、地下室及廁所，甚至連顧客用餐區也曾出現。
更令人難以接受的是，據稱曾發生以下情況：
顧客用餐到一半，蟑螂竟直接爬上餐桌，讓正在吃飯的客人受到驚嚇。有顧客用餐期間，老鼠突然從腳邊跑過，造成顧客驚恐。
另有顧客反映，餐點中曾出現蟑螂或其他不明異物。
如果上述情況屬實，代表病媒問題可能已經影響到顧客實際用餐的安全與感受，而不只是廚房內部的清潔問題。試問，一家知名餐廳，怎麼會讓顧客一邊吃飯，一邊還要擔心蟑螂爬上桌、老鼠從腳邊經過？
希望臺北市衛生局能夠實際調查店內病媒防治、環境清潔及相關管理紀錄，而不是只檢查顧客看得見的表面環境。
五、蒸籠紙重複使用，甚至疑似回收顧客餐點中的食材。知情人士指出，店內存在蒸籠紙重複使用的情形。
此外，用於辨識絲瓜湯包的毛豆，據稱曾在顧客用餐後，從回收蒸籠中取出，再用於後續餐點。如果情況屬實，這不只是清潔問題，更涉及嚴重的食品交叉污染風險。
======未完，置頂留言繼續
