友人在醫院擔任廚師（任職5年），持證廚師每年要上8個小時持證廚師衛生講習（法規上有說從事餐飲食品相關工作必須聽課），卻在今年遇到雇主不願意負責費用跟公假，理由說是屬於個人進修不算在公司責任上面，所以費用自理跟自己排假去上課，我自己也是廚師，做了有10年了。我做過私人餐廳也做過連鎖的沒遇過這個問題！因都是由公司負責的。
想問一下有人有遇過這個問題嗎？還有友人曾說過去年有發生他去上課前幾天公司叫他簽切結書內容如下。（照片因個資有經過修改）
我當下聽到也傻眼，友人說當下公司還說這合約醫院所有工作人員都簽過，有人綁約五年三年都有～友人當下炸鍋有提出反應，公司卻說你不簽會影響考績跟三節年終，被迫無奈簽下。
我在多方管道打聽關於這類事情，我的前輩說第一件事衛生局抽驗檢查假如持證廚師未上衛生講習會被開罰（雇主）。第二件事情關於簽切結書部分，衛生講習是國家規定的，不算是個人進修，而我去查一下關於法條的部分我覺得兩件事情有關乎衛生跟勞資糾紛問題，但是給的答案有點模擬兩可，所以想問一下有沒有好心的專業人士可以幫忙解惑。（在這裡先說聲感謝）友人也因為這事情很苦惱 ～最近毒油事件有關於餐飲的部分我認真覺得台灣餐飲專業人士保障真的很少得可憐。
